胡萝卜冷包装罐头的说明_焦点日报

2023-04-21 18:33:14 来源 : 太平洋礼物网

(资料图)

冷包装罐头，也称为生包装罐头，涉及将沸水倒在装在罐头罐中的生蔬菜上。冷包装罐头省去了预煮蔬菜的步骤。你需要一个压力罐头来装胡萝卜和其他低酸蔬菜。只有西红柿可以安全地用热水浴罐装。您可以用这种方法保存整根小胡萝卜或切成薄片的胡萝卜。

准备

选择没有坏点的无瑕疵的胡萝卜。将胡萝卜洗净并去皮，然后切成 1/4 英寸的薄片或长条。小胡萝卜可以整个罐装，直立在罐子里，但一定要切掉末端并在装罐前擦洗果皮。

将罐头罐煮沸 10 分钟，对其进行清洗和消毒。您还可以通过洗碗机循环运行罐子并在它们仍然很热时使用它们来对罐子进行消毒。

在炉子上放一小锅水，用文火慢炖，然后盖上罐盖。为盖子留出足够干净、未弯曲的罐环。

将 3 英寸深的水放入压力罐中，不盖盖子，用小火慢炖。

将切片或整根胡萝卜放入干净、热的罐头罐中。不要把胡萝卜包得太紧。您需要留出空间让水在它们周围流动。在每品脱罐装胡萝卜中加入 ½ 茶匙未碘化盐（也称为罐装盐）。

把水烧开。你可以在任何平底锅里烧开水，但如果是在茶壶里，最容易倒在胡萝卜上。将沸水倒在胡萝卜和盐上，将罐子装满到距罐顶半英寸以内。

用钳子从他们一直在炖的平底锅中拉出热盖。用干净的干布擦拭罐子边缘，然后盖上盖子。拧上盖子直到拧紧。不要把盖子拧得太紧。

将罐子放入压力罐中，盖上盖子并关闭通风口。将热量调高并使罐头达到适当的压力。在压力下处理 10 分钟。请咨询罐装指南，了解适合您海拔高度的适当压力。

关闭燃烧器并将压力锅从火上移开。在打开盖子之前让压力降至零。从罐头罐中取出罐子，放在柜台上的毛巾上冷却。贴上标签并存放在阴凉干燥的地方。